【岗位职责】
1、负责员工餐厅日常菜品的炒制与出品，按菜单和供餐计划完成午、晚两餐的热菜制作，保证出餐及时、温度达标、口味稳定。
2、负责本岗食材的领用、验收与初加工，把控用料标准，控制成本，减少损耗。
3、严格执行食品安全操作规范，落实生熟分开、留样登记、餐具消毒、工用具定位存放等要求，保持操作间清洁。
4、参与菜单编制与周菜谱更新，根据用餐反馈调整菜品结构，兼顾荤素搭配与营养均衡。
5、负责本岗灶具、排烟、冷藏等设备的日常检查与保养，发现异常及时报修。
6、配合员餐主管完成备餐量测算、供餐时段现场调度，以及临时加班餐等应急供餐任务。
7、完成上级交办的其他工作。


【任职要求】
1、身体健康，持有效健康证，无传染性疾病，能适应岗位要求。
2、具备食堂、团餐或餐饮企业炒锅岗位工作经验2年以上，能独立完成大锅菜及常见热菜炒制。
3、熟悉食品安全法规及后厨卫生操作规范，有食品安全相关培训经历者优先。
4、工作认真负责，服从排班安排，具备团队协作意识。

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