熟悉菜品：能识别常见菜名、器皿及对应配料。
操作规范：会使用托盘（轻托、重托），单次承重5-10公斤，掌握上菜顺序（先凉后热、先主后配）和报菜名技巧。
应变能力：能处理汤汁泼洒、菜品错误等突发情况，懂基础菜品退换流程。

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